煙

久しぶりにスモークを作りました。








手作りスモーカーはコンパネ製。
「とりあえず作った」感バリバリ
でも3年目を迎えてもまだまだ元気です。








熱源は墨です。
コレが一番安くて火力も安定しています。









温度は熱源の高さで調節。
雷おこしの缶＋αが良いようです。

スモークチップ入れは









プレミアムモルツ！

いや、別に何でもいいんですけど、
口が小さいものの方が良いです。
口が大きいと、チップに火がついて
消えなくなってしまいます。

で、セット完了。










墨に火をつけて3時間放置すると完成。

ちなみに完成の写真はナシ。
撮る前に食ってしまった・・・

今日のひとこと
寒かった。

渡部要一の米のホームページもご覧ください。